Завдання уроку: сформувати в учнів знання про харчування як про надходження харчових речовин в клітини тканин організму через травну систему і кров, про асиміляцію як засвоєнні, або уподібненні, харчових речовин у клітинах організму, про дисиміляції як про розпад складних складових речовин протоплазми клітин на більш прості речовини із звільненням і перетворенням енергії, про асиміляції і дисиміляції як єдність двох протилежних сторін обміну речовин.
Обладнання. Демонстраційний матеріал: таблиця кровоносної та лімфатичної системи людини; схема перетворення речовин у процесі обміну речовин (рис. 50).
| 1. Вивчення нового. Харчування як надходження харчових речовин в клітини через травну систему та кров. |
Розповідь учителя з використанням схеми і таблиці. Бесіда. |
| 2. Повторення і закріплення. Структура та хімічний склад тваринної клітини. | Бесіда. Розповідь учнів. |
| 3. Асиміляція і дисиміляція; оновлення організму в процесі обміну речовин. | Розповідь вчителя. |
| 4. Закріплення. | Бесіда. |
Проведення уроку
На початку уроку вчитель узагальнює вивчене раніше. Розповідь будує за таким планом: зміна надходять в організм харчових речовин, що протікає з їх надходження в травний тракт і до надходження в клітини; харчування - надходження харчових речовин в клітини тканин організму через травну й кровоносну системи; безперервність процесу харчування. Після вступного розповіді учитель дає питання учням: що відбувається далі з харчовими речовинами, які безперервно надходять в клітини при харчуванні? Щоб відповісти на нього, необхідно спочатку повторити структуру і хімічний склад тваринної клітини. Учні згадують цей матеріал, використовуючи таблицю або модель тваринної клітини.
Короткою розповіддю-узагальненням, повторенням структури і хімічного складу клітки учні підготовлені до сприйняття найбільш складного матеріалу теми про зміни внутрішньоклітинних речовин і енергії.
Учитель викладає матеріал, використовуючи схему перетворення речовин, таблицю або модель типової тваринної клітини.
Пояснення вчителя зводиться приблизно до наступного: речовини, що надходять у клітку, піддаються в ній складним змін під впливом ферментів.
Все різноманіття хімічних реакцій в клітині можна звести до двох протилежних типів: біологічний синтез і розщеплення.
В процесі біосинтезу в клітині йде творення. Матеріалом для біосинтезу служать харчові речовини - глюкоза, амінокислоти, жирні кислоти і гліцерин, які надходять у клітину при живленні. З них утворюється протоплазма клітин.
Найважливішими складовими частинами протоплазми є білки і нуклеїнові кислоти, що утворюються з різних амінокислот. Освіта білкою відбувається в рибосомах за участю численних ферментів. Частина молекул білків з'єднуючись з молекулами вуглеводів і жирів, утворює складні білки. До складних білків відноситься більшість ферментів.
Сукупність процесів біологічного синтезу отримала назву засвоєння або асиміляції (уподібнення).
У процесі творення живої речовини клітини відбувається накопичення в ньому потенційної енергії.
Поряд з творенням протоплазми клітин одночасно відбувається безперервне розщеплення складних речовин, її складових, на більш прості. Білки клітини спочатку розпадаються на амінокислоти, вуглеводи - глюкозу, жири - на жирні кислоти і гліцерин. При остаточному розщепленні амінокислот утворюється отруйний аміак, який надходить у печінку, знешкоджується там, перетворюючись на сечовину; глюкоза, жирні кислоти і гліцерин розпадаються на вуглекислий газ і воду, які не використовуються клітиною і видаляються з неї.
Розщеплення речовин, що становлять протоплазму клітин, в більшості Випадків супроводжується виділенням і перетворення енергій. Енергія необхідна для виконання різних функцій клітин: біосинтезу, руху, секреції та ін
Сукупність реакцій розщеплення речовин в клітині називається енергетичним Обміном або диссимиляцией.
Основним джерелом енергії в клітині є глюкоза, жир - лише додаткове джерело. Він використовується при нестачі вуглеводів, головним чином при голодуванні. Глюкоза та жири, на відміну від білків, можуть відкладатися в клітинах в запас у вигляді невеликої кількості глікогену і жирових крапель.
Дисиміляція глюкози відбувається в мітохондріях клітин. Спочатку складна молекула глюкози (С6Н12О6) неповно розщеплюється під впливом численних ферментів без участі кисню; на наступному етапі відбувається повне розщеплення молекули глюкози при з'єднанні її з киснем (біологічне окислення). Підраховано, що при розщепленні граммолекулы глюкози звільняється 700 000 малих калорій енергій. З них 46% розсіюється у вигляді тепла (320000 кал), а більша частина - 55% (380 000 кал) витрачається на утворення АТФ в мітохондріях. АТФ - складна речовина, дуже багата енергією. АТФ є безпосереднім джерелом енергії для біосинтезу, скорочення м'язів, секреції і т. д.
Звільнилася при розщепленні АТФ хімічна енергія перетворюється на механічну, електричну, теплову.
Таким чином, в клітинах організму відбуваються складні перетворення речовин і енергії, які лежать в основі його життя і безперервного самооновлення.
Асиміляція і дисиміляція перебувають між собою в нерозривному зв'язку.
Щоб учні краще засвоїли викладений матеріал, доцільно розділити його на логічні відрізки, після кожного з яких вчителю необхідно встановити зворотний зв'язок з учнями, виявляючи розуміння ними викладеного матеріалу і закріплюючи його. При цьому можна поставити такі питання: як відбувається живлення тканин? Що таке асиміляція, яке її значення в організмі? Що таке дисиміляція, яке її значення? Як довести нерозривний взаємозв'язок між процесами асиміляції та диссимиляций?
Завдання додому: стаття підручника «Асиміляція і дисиміляція - дві сторони єдиного процесу обміну речовин».
