Дієта № 2 - фізіологічно повноцінна, з виключенням продуктів і страв, які є навантажувальними для органів шлунково-кишкового тракту.
Призначається в період одужання або поліпшення при анацидному гастриті, коліті, ентероколіті, неспецифічному виразковому коліті, стан після резекції шлунка (з обмеженням цукру та солодких страв), в період компенсації при гіпертонічній хворобі.
Кулінарна обробка їжі звичайна.
Склад: білки - 100 г, жири - 100 г, вуглеводи - 400-450 г, сіль - 15 г; калорійність - 3000-3200 ккал.
Дозволяються: хліб білий вчорашній (при гарній переносимості «орловський» і «кухонна»), печиво і сухарики (не здобні сорти), печені пироги з м'ясом, рисом, джемом, ватрушки (в обмеженій кількості); супи на нежирному рибному і м'ясному бульйоні і вегетаріанські з різними крупами і дрібно рубаними овочами; м'ясо, птиця і риба (нежирні сорти) у відварному, тушкованому та смаженому вигляді без панірування (ніжні сорти - шматком, жорстке м'ясо - рубане); будь-які каші, крім пшоняної і перлової, пудинги, крупник, вермішель; овочі варені і тушковані; картоплю переважно у вигляді пюре та запіканок; капуста білокачанна, буряк допускаються при гарній переносимості; яйця всмятку, омлети, молоко тільки в стравах, кисломолочні напої (кефір, простокваша, ряжанка та ін. з невеликою кислотністю), свіжий некислий сир і страви з нього, некисла сметана у страви (до 1 стіл, л.); соуси на овочевому відварі і м'ясному бульйоні (з додаванням сметани, томатного випареного соку), молочні, фруктові; негострий сир, вимочений оселедець, «лікарська» ковбаса, нежирна шинка, чорна ікра, заливні м'ясо, риба, птиця, салати зі свіжих і варених овочів і фруктів, свіжі, зрілі солодкі сорти ягід і фруктів (крім динь, абрикосів та слив) в сирому вигляді й у стравах (компоти, киселі, желе, муси, варення, джеми тощо), чай, какао, кава на воді з молоком або вершками, відвар шипшини, масло вершкове до столу, топлене (для обсмажування), рослинна (страви при гарній переносимості).
Забороняються: цибуля, часник, щавель, шпинат, редис, редька, бруква.
Дієта № 2а відрізняється від дієти № 2 тим, що вся їжа подається в протертому вигляді.
