Сторінки: 1 2 3 4

Чарівні трави і заморські плоди

З лікувальних діючих речовин неалкалоидного і негликозидного характеру можна назвати вітаміни. Це органічні речовини складної будови. Їх прийнято позначати літерами латинського алфавіту А, В, С, D, Н, РР, Е, К і т. д. Зараз налічують понад 25 вітамінів.
Вітаміни входять до складу ферментів, які відповідальні за всі життєві процеси, що відбуваються в організмі. Набір вітамінів у рослин і тварин дещо різний. Найбільше вітамінів виробляють рослини. Дуже поширений вітамін С. Деякі вітаміни не зустрічаються в рослинних клітинах, але на основі речовин які тварини отримують з рослин, в їх організмі виробляються вітаміни. Так, у всіх зелених частинах рослин, правда в замаскованому вигляді - під прикриттям хлорофілу, є червоно-жовтий каротин. Багато його в жовтих плоди абрикосів, обліпихи. В організмі тварин каротин перетворюється на вітамін А.
З цікавим явищем зіткнулися хіміки і фармакологи, коли намагалися виділити з рослин вітаміни в чистому вигляді. Виявилося, наприклад, що чистий аскорбінова кислота не може замінити шипшина. Інакше бути і не могло, адже в плодах шипшини крім вітаміну С міститься ще каротин, вітамін В2, До, Р, крім того, близько 20% цукру, дубильні речовини (таннины), лимонна кислота. І все це в дуже вдалому поєднанні.
При чищенні сирої картоплі чи яблук темніє шкіра рук. Винні в цьому таннины, розчинені в клітинному соці. Багато їх в айві, в шкірці граната, в недостиглих плодах. Смак танінів терпкий. Згадайте, як зводить рот, коли їси недозрілі хурму або плоди черемхи. Жовтий колір і терпкий смак чаю теж залежать від дубильних речовин. Вони зустрічаються майже у всіх рослинах, де більше, де в меншій кількості, і грають важливу роль в обміні речовин в клітинах.
Деякі рослини, що містять особливо багато дубильних речовин, застосовують як в'яжучі і вбивають бактерій засоби при шлунково-кишкових захворюваннях, різних запаленнях. Здавна при деяких шлункових захворюваннях рекомендують чорничний кисіль, компот, відвар з плодів черемхи. Чорниця і черемха містять дубильні речовини.
Великі успіхи хіміків і фармакологів, але далеко не завжди вони можуть встановити, що ж саме в даному рослині є цілющим. Адже в кожній лікарській рослині є своє хімічна речовина, і не одне, деколи багато, і вони діють взаємопов'язано. У різних частинах рослин діюча речовина накопичується нерівномірно. Наприклад, у тільки коріння валеріани містять ефірну олію, у чорниці в'яжуча речовина знаходиться в ягодах, м'яти ефірне масло переважає в листі. Тому, перш ніж збирати лікарські рослини, треба точно знати, яка частина рослини корисна.