Дієта № 8 призначається для усунення надлишкового відкладення жирової тканини, характеризується обмеженням калорійності за рахунок зменшення змісту вуглеводів, помірним вмістом жиру, підвищеним рівнем білків; обмежують кухонну сіль, екстрактивні речовини, приправи, збільшують кількість овочів, бажано в сирому вигляді. Їжа готується парова або варена. Добова калорійність знижується на 10% при 1-ої ступені ожиріння, на 30% - при 2-го ступеня. Змінюється режим харчування (сніданок 30-40% загальної калорійності їжі, на обід - 30%, підвечірок і вечеря-по 10%; 5-6-разовий прийом їжі). 1-2 рази в тиждень можуть бути призначені розвантажувальні дні. Дуже важливе значення має поряд з лікувальним харчуванням організація достатнього рухового режиму, занять ЛФК.
Дієта № 9 є основною при цукровому діабеті, наближається до фізіологічної по калорійності і співвідношенням інгредієнтів, характеризується обмеженням вуглеводів (виключення цукру і солодощів, використання овочів і продуктів, багатих крохмалем). Цукор замінюють ксилітом, сорбітом, сахарином; кулінарна обробка продуктів аналогічна дієті № 5.
Дієта № 10 (з підвищеним вмістом білка) призначається при ревматизмі, ревматоїдному артриті. Вона забезпечує ріст і розвиток дитини, сприяє зменшенню гиперергии, запальних змін, підвищення захисних сил і репаративних процесів. Передбачається підвищений вміст білка і вітамінів групи В, обмеження вуглеводів, повареної солі, екстрактивних речовин. Рекомендуються молоко і молочні продукти, що містять кальцій, що володіють діуретичною дією. В раціоні повинно бути достатньо картоплі, капусти, моркви, корисні курага, родзинки, чорнослив, доцільно обмежувати цукор, кондитерські вироби. Другі страви готують вареними, тушкованими або печеними, овочі добре розварюють. Вміст солі при цій дієті 3-5 г на день; їжу підсолюють перед подачею на стіл.
Цю дієту рекомендують при захворюваннях шкіри, так як вона сприяє зменшенню алергічної налаштованості, нормалізації обміну речовин. При цьому важливо виключати харчові продукти, що підсилюють шкірні реакції. Велике значення має добре зібраний анамнез, харчовий щоденник дитини. У разі необхідності цукор замінюють ксилітом. Виключаються облігатні алергени (цитрусові, деякі ягоди, сир тощо). В залежності від форми дерматозу дієту варіюють: при явищах пастозності дають більше овочів, а дітям зі зниженою масою тіла - геркулес, манну та гречану кашу. Рекомендуються кисломолочні продукти, відварене м'ясо. М'ясні бульйони виключаються.
Дієту № 15 рекомендують при санаторному лікуванні дітей із захворюваннями органів дихання, опорно-рухового апарату [Яковлєва А. А., 1982]. Вона забезпечує повноцінне харчування підвищеної калорійності, сприяє правильному росту і розвитку, покращання імунологічної реактивності. У неї включені всі необхідні інгредієнти. Рекомендуються свіжі овочі і різноманітні овочеві та м'ясні страви (яловичина, кури, кролик, печінка, сосиски, варена ковбаса), нежирні сорти риби (тріска, хек, судак, навага та ін), молочні продукти (молоко, кефір, сир, сметана, сир). Нормативи продуктів для дітей різного віку вказані на с. 59-60.
Дієта № 15-Б (з додатковим білковим сніданком) показана дітям з хронічними бронхолегеневими захворюваннями, остеомієліт для забезпечення підвищених потреб у білках, вітамінах, посилених репаративних процесів. Найбільш доцільно використовувати кефір, сир та інші поживні продукти тваринного походження в легкозасвоюваній формі, збагачені вітамінами групи В та С. Враховуючи знижений апетит у цих хворих, необхідно давати продукти з високими смаковими якостями. Можливе збільшення числа прийому їжі до 6 разів.
