Ще одна безглуздість доморощених дієт - заборона на білкову їжу, заборона будь-якого приводу. Дійсно, коли розвивається ниркова недостатність, зростають цифри залишкового азоту в крові, доводиться обмежувати кількість білка в раціоні - на час, пунктирно, комбінуючи протягом тижня виключення вживання м'яса і риби, молочних продуктів, білки яких організму легше переробити. Не можна не враховувати, що білок - наинеобходимейшая частину їжі, його дефіцит паралізує багато життєво важливі процеси.
Обмеження білка - крайній, вимушений захід, а аж ніяк не профілактична. Вдаватися
до неї, як кажуть, за здорово живеш, мовляв, гірше не буде, а ниркам допоможеш - справжній абсурд. До речі, якщо вже доводиться урізати частку білка в раціоні, краще пожертвувати білками рослинного походження - бобовими, хлібом, ніж тваринами, тому що їх амінокислотний склад цінніше.
Останнім часом стало просто-таки повальним захоплення всілякими односторонніми дієтами - рисовими, знежиреними, білковими, капустяно-горіховими, одуванчиковыми і т. д. і т. п., у кого наскільки вистачить фантазії. Хіба не легковажно порушувати еволюційно сформовану пристосованість людини як біологічного виду вживати різноманітну їжу? Часом самі благі наміри приводять на цьому шляху до прямо протилежних результатів.
Був час, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки призначався і надовго молочно-рослинний стіл. Плюс до цього хворі частенько брали соду для усунення неприємних відчуттів. І що ж виявилося? По закінченні декількох років багато такі «язвенники» потрапляли до урологів. Дієта ощелачивала внутрішнє середовище організму, і на цьому ґрунті розвивалася сечокам'яна хвороба. У Ленінграді підрахували, що «безкам'яного» період тривав у цих пацієнтів в середньому 8 з гаком років з моменту виявлення виразкової хвороби і введення суворої дієти.
Сучасна дієтетика різноманітність ставить у главу кута правильного харчування. Це збігається і з інтересами нефронів. Вони воліють, щоб людина харчувалася по можливості усіма продуктами тваринного і рослинного походження, не заперечують навіть проти пряних приправ, перцю, гірчиці, цибулі, часнику, хрону, оцту - але без надмірностей, звичайно. В цьому відношенні нирка терпиміше, ніж сечовивідні шляхи. При запаленні ж від всяких дратівливих спецій, гострих страв треба утримуватися.
Серед лікуються у урологів та нефрологів сувора дієта потрібно не так вже багатьом. Частіше потрібні невеликі корективи, засновані на доскональному розумінні біохімічного мови даної фази хвороби у даної людини.
З вітамінного алфавіту нефрони виділяють D і А. Перший є учасником фосфорно-кальцієвого обміну, причому кальцієву навантаження на нирки обумовлює і недолік і надлишок. В Заполяр'ї люди відчувають його нестачу, в Середній Азії його надлишки, а в історіях хвороби і там і там частіше, ніж в інших регіонах, значиться нирковокам'яна хвороба. Накопичилися також відомості про зв'язок передозування вітаміну D з наступним швидким, в середньому за 3-4 місяці, освітою каменя в нирці.
Вітамін А більше відомий як помічник гарному зору, хорошого стану крові. Але факти говорять про його значення і для нормальної функції нирок. Тримали мишей на дієті, позбавленої вітаміну А, і часто (до 43 відсотків) виявляли камені нирок, сечоводів. В норкових розплідниках вдавалося припинити відмінок, додаючи концентрат вітаміну А в корм. Гинули ж норки тому, що балії і виводять шляху були буквально забиті камінням.
