Рідка прісна суміш «Малютка » випускається в умовах промислового виробництва у великих містах. За складом вона не відрізняється від відновленої сухої суміші «Малютка». Термін зберігання рідких адаптованих стерилізованих сумішей зазвичай 48 год.
Ацидофільна суміш «Малютка» випускається в двох видах - сухому і рідкому. На відміну від прісної суміші «Малютка» ця суміш піддається сквашиванию з використанням ацидофільних бактерій. В процесі ацидофільне сквашування продукт набуває антибактеріальні властивості, а що відбувається при цьому коагуляція казеїну з наступною технологічною обробкою згустку (гомогенізація, лиофильная сушка) робить білковий компонент легкоперевариваемым в шлунку дитини. В процесі ацидофільне сквашування відбувається накопичення молочної кислоти, яка сприяє кращому засвоєнню організмом кальцію молока. Продукт збагачений вітамінами С, РР, групи В і глицерофосфатом заліза. Кількість життєздатних ацидофільних клітин становить не менше 105 в 1 мл Відновлена суміш «Малютка» має кислотність в межах 70-80° по Тернеру.
Перед вживанням суха ацидофільна суміш «Малютка» розвести кип'яченою водою, температура якої повинна складати 40-45 °С. Суміш не підлягає кип'ятінню.
Рідка і відновлена ацидофільна суміш «Малютка» може зберігатися в холодильнику до 48 год
Клінічні випробування суміші свідчать про її добрій переносимості і сприятливому впливі на організм здорової і хворої дитини, особливо при кишкових інфекціях, дисбактеріозі, кишкових дисфункціях, харчової алергії [Ладодо К. С. та ін, 1980, 1987; Луговська P. К., 1982, 1984; Кузнєцова Р. Р. та ін, 1982].
Хімічний склад і калорійність ацидофільної суміші «Малютка» дані в табл. 18.
«Віталакт» випускається в трьох варіантах - рідке молоко «Віталакт-ДМ», сухий препарат цього молока та кисломолочна суміш «Віталакт». Рідке молоко «Віталакт-ДМ» і кисломолочний варіант суміші - це продукти, готові до вживання, сухий «Віталакт» перед вживанням відновлюється. Рідке молоко «Віталакт-ДМ» і кисломолочна суміш «Віталакт» зберігаються в холодильнику протягом 48 год, відновлена суміш в разі потреби може зберігатися на холоді не більше доби, проте краще готувати безпосередньо перед вживанням.
Рідкий нативний і відновлений «Віталакт» збалансований за кількістю і частково за якістю білка, амінокислот, вмісту жиру і поліненасичених жирних кислот, вітамінів, мінеральних речовин (табл. 19).
Суміші «Віталакт» виробляється з коров'ячого молока (суха молочна основа) з доданням сухої молочної сироватки, вершків, олії, цукру та його суміші з декстрин-мальтозою. Оптимальний рівень вітамінів Bi, Вг, В3, Be,|2, біотин і Е досягнуто за рахунок природних вітамінів, що містяться в продуктах, що використовуються у виробництві «Виталакта»; вітаміни С і А додані у вигляді аптечних препаратів.
Суміші «Віталакт» м'яко створаживается, володіє смаком свіжого пастеризованого молока. Вона призначена для змішаного і штучного вигодовування дітей грудного віку, в тому числі новонароджених та недоношених. Клінічні дані свідчать про високу терапевтичної активності «Виталакта» [Отт Ст. Д., 1974, 1987].
