Повноцінне і різноманітне харчування має першорядне значення серед інших чинників, що забезпечують ваш нормальний ріст і розвиток. Помилки в харчуванні нерідко є причинами розладів життєдіяльності внутрішніх органів, центральної нервової системи і, звичайно, зору.
У чому ці помилки? Багато хто з вас йдуть в школу без сніданку, обмежуючи себе склянкою чаю. Є й такі, що з ранку до вечора голодують або їдять всухом'ятку, а на ніч наїдаються досхочу. А деякі відмовляються від обіду або вечері на користь морозива, цукерок, тістечок. В результаті - розлади діяльності травного тракту, обміну речовин, ожиріння.
Це говорить про те, що в харчуванні теж має бути свій режим, своя культура. Для початку давайте згадаємо, які харчові продукти найкорисніші.
Основою життєдіяльності організму є білки, що забезпечують обмін речовин, а також повноцінне зір.
В травному тракті білки розпадаються на амінокислоти. Ці органічні сполуки нічим іншим не можна замінити. Вони в нашому організмі не виробляються, а надходять тільки з продуктами харчування. Їжа повинна містити ці амінокислоти в строго певному співвідношенні. Найбільше білків міститься в молоці, м'ясі, рибі, яйцях, картоплі, горосі.
Основним джерелом енергії є жири і вуглеводи. Жири необхідні людині для засвоєння мінеральних солей і вітамінів. Вони забезпечують захист організму від інфекції, збільшують його стійкість до холоду. Проте надмірна кількість жирів шкідливо, так як нерідко призводить до порушення обміну речовин, ожиріння. Тому перевагу слід віддавати рослинним (соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія) жирів.
Необхідно дотримуватися помірності у вживанні вуглеводів. Надлишок вуглеводів перетворюється в жир, а значить - надмірна вага. Зайві 100 грамів вуглеводів тягнуть за собою утворення 30 грамів жиру. Особливо активну роль у цьому процесі відіграють цукор і кондитерські вироби.
Основні постачальники вуглеводів - продукти рослинного походження - хліб, крупи, цукор, овочі, фрукти, ягоди. З продуктів тваринного походження тільки молоко є джерелом вуглеводів.
В їжу необхідно вживати якомога більше сирих овочів і фруктів. Речовини, що містяться в них, покращують роботу кишечника, нормалізують травлення, обмежують утворення жирів.
Особливу роль у збереженні здоров'я і повноцінного зору відіграють вітаміни. Вживання їх повинно бути систематичним, так як в процесі обміну речовин вони постійно витрачаються, а в організмі людини вироблятися не можуть.
Вміст вітамінів у різних продуктах неоднаково. Так, печінка, вершкове масло, яєчний жовток, морква, петрушка, зелена цибуля, щавель, чорна смородина, чорниця, томати, персики, абрикоси і ряд інших продуктів містять каротин, який в організмі людини перетворюється на вітамін А. Недолік його приводить до відставання в рості і розвитку, при цьому спостерігаються розлади сутінкового зору, а у важких випадках при ураженні рогівки можуть настати глибокі розлади з результатом у сліпоту.
Вітамін В1 бере участь у вуглеводному обміні, почасти в обміні білків і жирів, а також у клітинному диханні; при його недостатності спостерігається ураження центральної та периферичної нервових систем. Ця недостатність проявляється в вигляді невриту зорового нерва, рідше - кератитів, внаслідок ураження трійчастого нерва, паралічів і парезів зовнішніх і внутрішніх прямих (окорухових м'язів. Вітамін B1 у великій кількості міститься в зернових і бобових продуктах, моркві, томатах, печінці, дріжджах.
Недолік в організмі вітаміну В2 призводить до розладів харчування рогової оболонки, в результаті утворюються поверхневі судини рогівки, її помутніння, розлади світлової чутливості і сутінкового зору. Цього можна уникнути за умови достатнього вживання в їжу молочних та рибних продуктів, яєць, гороху, бобів, грибів, де цей вітамін міститься у великій кількості.
Вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в шипшині, чорній смородині, горобині, капусті, лимонах, томатах, зеленому горошку, чорниці, цибулі, редисці і т. д. При недостатньому вмісті вітаміну С часті крововиливи під кон'юнктиву, рідше - в передню камеру або сітківку, внаслідок чого можливі глибокі розлади зорових функцій.
Не менш важливе значення для збереження повноцінного зору мають і інші вітаміни - B6, В12, D, Е, К, РР і т. д.
Таким чином, ви повинні засвоїти головні принципи раціонального харчування: різноманітність продуктів, помірність і режим.
Що ж ми розуміємо під режимом харчування? Для вашого організму небайдуже, з'їдається їжа в 1, 2 або 4 прийоми. Рідкісні або занадто часті прийоми їжі нераціональні. Наукові дослідження показали, що найбільш доцільним є 4-5-разове харчування. Тривалість інтервалів між прийомами їжі повинна становити не менше 4 годин (без обліку часу нічного сну), краще всього в певний час. Таке харчування дисциплінує організм, привчає до встановленого ритму, сприяє гарному апетиту.
Для юних спортсменів і школярів обов'язковий гарячий сніданок будинку з другою стравою і молоком. Легкий другий сніданок повинен бути в школі. Обідати рекомендується в 13-14 годин, в меню включати овочеву закуску, суп, м'ясне або рибне блюдо, сік; в 16-17 годин - на полуденок можна порадити молоко з булочкою і фрукти, вечеря повинна бути не пізніше 20 годин, причому перевагу треба віддати овочевого або круп'яного страви, кисляку або молока.
Необхідно стежити за режимом не тільки харчування, але і пиття. При правильному раціоні харчування ви отримаєте необхідну кількість води з їжею. Небажано пити воду перед їжею, так як вона розбавляє шлунковий сік і погіршує перетравлення їжі. Рекомендуємо вам більше пити натуральних свіжих фруктових соків, компотів, киселів, не захоплюватися газованою водою.
Якщо ви будете виконувати всі ці умови, ви збережете хороше здоров'я, працездатність, а отже, і досягнення високих спортивних результатів.
