Біохімія ферментів

З появою високоочищених кристалічних препаратів різних ферментів энзимологические дослідження стали розвиватися дуже швидко. В рамках тематики цієї книги нас будуть цікавити головним чином протеолітичні ферменти і ліпази. Для лікувального застосування найбільш перспективні гідролази. Ферменти, що розщеплюють білки,- це в основному протеази, до яких відносяться, наприклад, трипсин, хімотрипсин, плазмін (фібринолізин), пепсин, папаїн, бромелін, фіцин, протеази грибів і деякі інші ферменти, витягнуті з тканин.
До ферментів, расщепляющим ефірні зв'язку, відносяться головним чином ліпази, специфічні і неспецифічні естерази, фосфатази і нуклеаз. З ферментів, що розщеплюють глікозиди, найбільше значення мають амілази. Інтерес представляє порівняно недавно відкритий фермент лізоцим (КФ 3.2.1.17) (званий також мурамидазой). Він міститься в яєчному білку, слізної рідини і т. п. і посилює дію антибактеріальних речовин, наприклад антибіотиків.

Список літератури
1. Umbreit W. W. R. Burns Н., Siauffer J. F. Manometric Techniques, Burgess Publ. Co., Minneapolis, 1945.
2. Boyer P. D. Hardy H., Myrback K., The Enzymes, Vol. 1-6, N. Y. 1962.
3. Kolowick S. P., Methods in Enzymology, Vol. 1 and 2, Academic Press, N. Y. 1955.
4. Dixon M„ Webb С. E., Enzymes, Longmans, Green, 1958. (M. Діксон, Е. Уебб, Ферменти, МУЛ, М., 1961).
5. Abderhalden R., Klinische Enzymologie, Thieme, Stuttgart, 1958.
6. Hoffman-Ostenhof O., Enzymologie, Wien, 1954.
7. Northrop J. H„ Kunitz M., Herriott R. M., Crystalline Enzymes, Columbia Univ. Press, N. Y. 1948. (Д. Нортроп, M. Кунитц, P. Херриотт, Кристалічні ферменти, МУЛ, М., 1950).
8. Ambrose А. М., Naturally Occurring Antienzymes, Natl. Acad. Science Nav. Res. Council Nr. 1354, 1966.
9. Bergmeyer H. U. Methoden der enzymatischen Analyse, Verlag Chemie, Heidelberg, 1968.