Дійсно, у людей, що пристрастилися до алкоголю, зазвичай знижується апетит, в їх дієті переважають вуглеводи, загальна кількість прийнятої їжі та її калорійна цінність значно знижені. Цьому сприяє часте розвиток у осіб, що зловживають алкоголем, хронічного гастриту, виразкової хвороби і панкреатиту (запалення підшлункової залози), при яких прийом їжі викликає болю у верхній половині живота. До того ж високі дози алкоголю ускладнюють всмоктування в кишечнику деяких важливих складових частин їжі (жирів, вітаміну В1, фолієвої кислоти та ін). Але основну роль у розвитку занепаду харчування у осіб, які систематично вживають великі дози алкоголю, грає висока калорійна здатність етилового спирту: при згорянні в організмі 1 г алкоголю виділяється 7 ккал. Ці калорії називають «порожніми», так як вони не запасаються організмом, а розсіюється у вигляді тепла і не використовуються для побудови складових елементів клітин або здійснення різних фізіологічних функцій. Один канадський вчений шляхом нескладного розрахунку показав, наскільки «обкрадає» хворий, який страждає алкоголізмом, свій власний організм. Якщо в нормальних умовах при дієті, яка містить близько 2400 ккал в день, близько 12% всієї енергії, необхідної організму за добу, доставляється за рахунок білків, 40% - за рахунок жирів і 48% - за рахунок вуглеводів, то при щоденному вживанні 1 пінти (близько 0,5 л) віскі за рахунок згоряння алкоголю забезпечується близько 1800 ккал. При простому додаванні цих калорій до нормального денного раціону загальна калорійність дієти становитиме 4200 ккал, причому тільки 7% з них припаде на частку білка: тривале перебування на такий гиперкалорийной і низкобелковой дієті призвело б до наростання маси тіла на 1 фунт (близько 450 г) за кожні 2 дні і до розвитку важкого ожиріння печінки. Якщо ж хворий спробує зберегти загальний калораж дієти на ідеальному рівні 2400 ккал, то в цьому випадку тільки 3% цих загальних калорій відбудеться від білка. Нарешті, у разі підвищення в дієті, яка містить надлишок алкоголю, кількості білка з 7% до 12% загальний калораж їжі знову становитиме 4200 ккал...
У світлі наведених вище даних стає зрозумілим один з найважливіших принципів лікування алкогольного ураження печінки - швидка нормалізація, як правило, порушеного харчування хворого, тобто відшкодування нестачі вітамінів, білків, ліпідів, мікроелементів - складових частин їжі, необхідних для нормального функціонування організму, в першу чергу, печінки.
Для людини, знайомого зі структурою і функцією печінки (як і інших органів і систем організму), зрозуміла також вся обмеженість і ущербність «модних» теорій про користь тривалого голодування і односторонніх, дефіцитних, наприклад, щодо тваринного білка дієт. Цілком очевидно, що однаковий, тяжкості наслідків часто непоправну шкоду організму приносять обидві крайності - і безпричинне переїдання і безпричинне систематичне недоїдання. Безпричинне, т, е. застосовується на фоні повного здоров'я, або як універсальний засіб від усіх недуг, тому що є чимало серйозних захворювань, при яких інтенсивне живлення або лікувальне голодування застосовуються в якості сильнодіючих лікарських засобів. Отже, як всі сильнодіючі, пов'язані з відомим ризиком побічних явищ ліки, ці способи лікування повинні використовувати тільки за призначенням лікаря і тільки під суворим лікарським контролем. До речі, при захворюваннях печінки застосування лікувального голодування строго протипоказано.
Давно і справедливо помічено, що «вірна ознака людини сильної і розсудливого - це здатність у всьому знайти відомі межі, quos ultra citraque nequit consistere verum (лат. по той і по інший бік яких не може бути нічого правильного)»*. Повноцінне, відповідна віковим потребам організму харчування - важливий запорука здоров'я та довголіття.
* Честерфілд. Листи до сина. Л., 1971. С. 92.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6