А як справи в цьому сенсі з вітаміном Р? На жаль, численні спроби виявити в організмі активну форму вітаміну, що виконує реальні біохімічні функції, поки закінчувалися невдачею. Дослідження А. Л. Курсанова і М. Н. Запрометова привели до відкриття Р-вітамінної активності рослинних фенолів-катехінів і лейкоантоціанів. Їм вдалося показати, що ці сполуки, які відрізняються найменш окисленої, найбільш відновленої структурою порівняно з іншими Р-вітамінними фенолами, мають і найбільш вираженою капилляроукрепляющей активністю.
Здавалося б, саме ці сполуки найближче стоять до гіпотетичного «остаточного» вітаміну, що діє в умовах тваринного організму. Однак спеціальні експерименти з введенням морським свинкам катехінів, мічених радіоактивним ізотопом вуглецю 14З цього припущення не підтвердили. Основна маса введеної мітки дуже скоро, в перші ж години після введення катехінів, виділялася з організму, головним чином у складі вуглекислоти повітря, що видихається, але також із сечею та калом.
Зрозуміло, простежити долю кожної міченого атома, кожної угруповання введеного фенолу в організмі тварини не вдалося. І гіпотетична можливість того, що якась незначна частина введеного препарату не просто згоріла в організмі подібно вуглеводів, а включилася в якісь життєво важливі структури клітин і тканин, все-таки зберігається. Але цілком переконливих доказів цього досі немає.
Сент-Д'єрдьї, «батько» вітаміну Р, в середині 50-х років повідомив, що йому вдалося виділити із зобної (вилочкової) залози тварин речовина, що міститься там у досить великій кількості (близько 0,1 мг на 1 г свіжої тканини) і по більшості властивих йому хімічних реакцій нагадує Р-вітамінні феноли так звані флавоноїди. Сент-Д'єрдьї припускав, що виявлене їм флавоноподобное речовина є важливою складовою частиною різних поки ще невідомих каталізаторів і що завдяки його вивчення можна краще зрозуміти функцію зобної залози та виділити її гормон. На жаль, надії Сент-Д'єрдьї не виправдалися: хоча функція зобної залози сьогодні вивчена значно краще, ніж 20 років тому, а її гормон тимозин виділено і навіть застосовується як лікувальний засіб (більше того, на цю роль претендують не менше трьох різних препаратів, виділених із залози різними вченими), роль вітаміну Р в роботі цієї залози не підтвердилася.
Київський біохімік Е. Ф. Шамрай звернув увагу на взаємодію вітамінів С і Р в організмі тварин, так і в рослинних тканинах і в пробірці. Виявилося, що у водному розчині феноли і аскорбінова кислота взаємно гальмують окислення один одного. Це призвело до припущення, що і в організмі тварин і людини ці два вітаміну працюють разом. Подібні погляди висловили французькі дослідники Парро і Габ, які зводили біологічну роль вітаміну Р до захисту аскорбінової кислоти від окислення і навіть пропонували на цій підставі перейменувати вітамін Р в вітамін С2. Шамрай пішов далі, припустивши, що в організмі з цих двох вітамінів синтезується загальний «метаболічний фактор» і він виконує в тканинах тварин і людини якісь важливі біохімічні функції. Освітою цього гіпотетичного фактора можна було пояснити невдачу спроб знайти вітамін Р в організмі. Намагаючись змоделювати освіта поза організмом такого фактора, Шамрай отримав в лабораторних умовах комплексний препарат галової і аскорбінової кислот, де вони перебували у співвідношенні 3:1. Препарат (галаскорбін) виявився досить ефективним, став успішно застосовуватися при лікуванні багатьох захворювань.
... Але нічого схожого на метаболічний чинник, що з'єднує структуру і активність вітамінів С і Р, у тваринному організмі виявити не вдалося, навіть при введенні галаскорбина. І ця спроба довести те, що вітамін Р не самозванець, а повноправний член родини вітамінів, закінчилася невдачею.
Таким чином, доводиться констатувати, що сполуки рослинного походження, що володіють капилляроукрепляющим дією і об'єднуються терміном «вітамін Р», не задовольняють одному з основних вимог, обов'язкових для визнання речовини вітаміном: вони не є постійним хімічним компонентом тканин тварин і людини, що не містяться в його рідинах - крові, лімфі, сечі, жіночому грудному молоці. Невідомий у людини (поза спеціальних експериментальних умов) і Р-авітаміноз. Отже, вираз «вітамін Р», строго кажучи, але має право на життя.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6
