Вигодовування дітей першого року життя в будинку дитини здійснюється у відповідності з наявними рекомендаціями (схемами раціонального вигодовування). При цьому особливу увагу необхідно приділяти своєчасному та достатнього введення соків, фруктових пюре, жовтки, різних видів прикорму, максимально урізноманітнити харчування дітей, використовувати широкий набір високоякісних продуктів.
В організації харчування дітей першого року життя в будинку дитини важливо звертати увагу на правильну постановку самого процесу годування. Груповий персонал, виконуючи призначення лікаря, повинен стежити за поведінкою, апетитом дітей, реакцією їх на нові страви, відзначати і повідомляти лікаря свої спостереження. Під час годування дітей треба підтримувати в групі спокійну обстановку, першими нагодувати дітей, раніше прокинувшихся і виявляють неспокій. Дітей раннього віку годують на руках у дорослого, старших, що вміють добре сидіти,- за спеціальним столом. Неприпустимо давати дітям пляшечку з сумішшю, соком, чаєм в ліжку, залишаючи їх без нагляду. Вже з 7-8 міс треба привчати дітей тримати в руці ложку, притримувати чашку, виробляючи навички до самостійної їжі. Важливо також виробляти у дітей гігієнічні навички - вимити перед їжею руки, пов'язати серветки, витирати рот і руки серветкою. Не можна відволікати малюків під час їжі. Годувати дітей необхідно відповідно до їх апетитом. Забороняється насильно давати дитині всю призначену їжу. Дітям, які систематично з'їдають менше призначеного і погано розвиваються, треба провести якісну корекцію раціону.
Дуже важливо дотримувати питний режим. В основному потреба дітей в рідині покривається за рахунок молока, сумішей, соків та інших продуктів. Однак при підвищенні температури повітря, неспокої дитини, при штучному вигодовуванні, а також після введення прикорму і призначення більш щільною, багатої білками їжі потреба в рідині збільшується. Додаткове пиття дається дітям у вигляді овочевих і фруктових відварів, настою шипшини, непідсолоджені чаю. У жаркий час року при зниженні апетиту дітям можна дати пиття перед годуванням.
При складанні раціонів харчування для дітей старше року враховується їх вік, стан фізичного розвитку, потреба в харчових речовинах. У правильній організації харчування дітей в будинку дитини велике значення має дотримання режиму харчування. Дітей старше року зазвичай годують 4 рази на день, хоча в будинку дитини, враховуючи особливий контингент вихованців, багато дітей до 1,5-2 років продовжують отримувати п'яте годування у вигляді кефіру або молока. Особливо це показано дітям, що відстають у фізичному розвитку, ослабленим, зі зниженим апетитом.
Для забезпечення потреби дітей в основних харчових речовинах велике значення має правильно складене меню. Чим різноманітніше меню, тим більше гарантія, що діти отримають всі необхідні їм харчові інгредієнти, особливо вітаміни, мінеральні речовини, мікроелементи.
У будинку дитини при складанні меню слід користуватися перспективними 14-денними меню, розробленими на кожний сезон. При складанні меню слід враховувати, що такі продукти, як молоко, хліб, цукор, масло, м'ясо, крупи, овочі, фрукти, повинні входити в меню щодня. Рибу, яйця, сир, сметану, сир можна давати дітям не кожен день, але протягом тижня вони повинні бути витрачені в повному обсязі. При відсутності яких-небудь продуктів зручно користуватися таблицею заміни продуктів (додаток 5), з допомогою якої можна легко замінити одне блюдо іншим, рівним йому по харчовій цінності.
