Роботами співробітників П'ятигорського інституту курортології і фізіотерапії були отримані дані, що свідчать про наявність довгостроково існуючих функціональних змін в органах травного апарату, які зберігаються і по закінченні курсових введень мінеральних вод (А. К. Пислегин, Р. С. Кайбанов, Б. М. Копытин, В. М. Дерябіна, К. Ю. Василенко та ін) (рис. 10).
Рис. 10. Зміни секреторної функції шлунка у собак у період післядії славяновской води (на графіку приведені показники шлункової секреції у відповідь на введення водопровідної води до і після курсу введення славяновской води).
Спостережувані зміни носили як кількісний, так і якісний характер і були доказом тривалих змін метаболічних процесів, зумовлених застосуванням мінеральних вод. Про зміну рівня обмінних процесів у період післядії мінеральних вод свідчать і численні біохімічні зрушення, які спостерігалися багатьма дослідниками.
У роботах співробітників Центрального інституту курортології і фізіотерапії дана морфологічна характеристика змін у період післядії мінеральних вод. За їх даними, динаміка морфологічних реакцій в післядії найбільш чітко простежується в головному мозку, печінці, селезінці, нирках. Ці морфологічні реакції при введенні в шлунок сірководневої води тримаються в середньому 30 днів та в залежності від концентрації сірководню та інших умов повертаються до вихідних даних в різні терміни. Про морфологічні зміни, що настають під впливом прийому різних мінеральних вод в крові, кістковому мозку і печінки, свідчать і дослідження, проведені в П'ятигорську Р. А. Зайцевої і Р. С. Мельниковим.
Повертаючись до питання про інших загальних закономірностях в дію мінеральних вод як зовнішніх подразників (крім вже розглянутої фазовости їх дії), зупинимося на значенні вихідного функціонального стану організму для характеру реакції, що викликається введенням мінеральної води. Добре відомо, що функціональний стан організму пов'язане з вихідним станом його органів і систем і в першу чергу із станом центральної нервової системи, коригувальної їх діяльність. Багаторічними роботами, які проводилися в цьому напрямку в П'ятигорськом інституті курортології і фізіотерапії, було чітко показано, що зміна функціонального стану центральної нервової системи під впливом кофеїну або брому викликає зміна реакції органів травлення на наступний прийом мінеральних вод, інші секреторні реакції шлунка. Мають значення й інші фактори, що змінюють функціональний стан систем і органів. Ю. К. Василенко була показана різна вираженість зміни моторної і секреторної функції шлунка на прийом мінеральних вод залежно від того, на якому харчовому раціоні знаходилися тварини - переважно білковому, жировому або вуглеводному.
Зазначається факт сумації дії мінеральних вод як зовнішніх подразників на функціональну діяльність органів травної системи. Так, явища сумації дії мінеральної води при разових, триразових і курсових прийомах щодо секреторної і моторної функцій шлунка спостерігалися в дослідах В. М. Дерябиной і Ю. К. Василенко, щодо желчесекреторной функції печінки - у дослідах А. К. Пислегина.
