З урахуванням вікових особливостей включення радіоактивних амінокислот у тканинні білки (Е. В. Ларіна, 1967; Б. Я. Медовар, 1976) останні були використані в експерименті для визначення впливу харчових білків на білковий обмін у тварин різного віку. Молоді і старі тварини отримували напівсинтетичні изокалорийные харчові раціони з 9,18% і 36% казеїну (Ю. Р. Григоров, Б. Я. Медовар, 1976). Дослідження показали, що включення 2-14С-гліцину в сумарні білки різних тканин: молодих і старих щурів відбувається з різною швидкістю. При цьому найбільшою питомою радіоактивністю володіють білки печінки і нирок, найменшою - серця і особливо» м'язів у обох вікових груп тварин. Характер харчового раціону має достовірно виражений вплив на інтенсивність оновлення білків тканин тварин. Так, якщо питома радіоактивність білків печінки молодих тварин при низкобелковом (9% казеїну) та высокобелковом (36% казеїну) раціонах була нижчою, ніж у контролі (18%. казеїну), то у старих тварин вона істотно не змінювалася. Аналогічна залежність спостерігалася і щодо: радіоактивності білків, виділених з тканин нирок, серця і м'язів. Порівнюючи інтенсивність включення мітки в білки тканин молодих і старих тварин при одних і тих же харчових раціонах, можна відзначити, що при низько - і высокобелковом раціонах вона достовірно вище в тканинах старих тварин. Винятком є м'язова тканина і тканина нирок при низкобелковом раціоні (відмінності виявилися недостовірними). У групі тварин, які отримували контрольний раціон, встановлена лише тенденція до підвищення радіоактивності білків в тканинах старих тварин.
При аналізі отриманих даних необхідно враховувати, що рівень включення радіоактивної мітки залежить не тільки від інтенсивності білкового синтезу, але і інших факторів, зокрема стану обмінного фонду амінокислот (І. Н. Буланкин, Е. В. Ларіна, 1960), так як вводиться в організм 2-14С-гліцин бере участь у біосинтезі білка в рівних умовах з аналогічною амінокислотою обмінного фонду. У зв'язку з цим при вивченні включення попередника в тканинні білки визначали його вміст у пулі, крові та сечі. Про вміст вільного попередника в тканинах судили за величиною радіоактивності їх безбілкових фільтратів.
Найбільш високий рівень радіоактивності безбілкових фільтратів відзначений у молодих тварин, тоді як у старих він спостерігався при дієти з підвищеним вмістом білка.
Порівнюючи ці результати з даними щодо питомої радіоактивності тканинних білків, можна відзначити, що в організмі молодих тварин під впливом Високобілкової раціону значно прискорюються процеси анаболізму і катаболізму азотистих речовин, в той час як у старих тварин процес адаптації до підвищеного вмісту білка в їжі значно уповільнений. Висловлене положення підтверджується даними літератури про зростання радіоактивності безбілкових фільтратів при зниженні використання амінокислот у синтезі білка, що настає після часткової гепатэктомии (Р. Н. Короткина та ін, 1968).
