Ключову роль в окислювально-відновних реакціях відіграють никотинамидные коферменти - никотинамидадениндинуклеотид (НАД) і никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ). В молекулі НАД міститься амід вітаміну РР (нікотинової кислоти), з'єднаний через молекулу вуглеводу рибозы з кінцевої фосфатної групою аденозиндифосфорной кислоти (АДФ), молекула НАДФ має додаткову фосфатну групу. Відщиплений від субстрату речовини водень спочатку реагує з окисленою формою никотинамидного коферменту, який, приєднуючи водень, відновлюється. Так, етиловий спирт СН3СН2ОН у цитозолі клітин печінки спочатку окислюється до ацетальдегіду СН3СНТ. Відщиплений від молекули спирту водень переходить на, НАД, який відновлюється до НАДН (відновлена форма НАД). Ацетальдегід також за участю НАД окислюється в мітохондріях гепатоцитів. Для досягнення нормального окислювально-відновного потенціалу клітини накопич новлений НАДН повинен знову окислитися в мітохондріях до НАД. Далі електрони водню переносяться по дихальної ланцюга мітохондріальних ферментів - флавопротеинов, що містять вітамін; В2 (рибофлавін), і цитохромів (гемопротеинов), що містять залізо у формі гему (небелковая частина гемоглобіну) до ферменту цитохромоксидазе, що містить мідь, і далі - на молекулярний кисень. Енергія, освобождающаяся при процесах окислення, частково запасається в мітохондріях у фосфатних хімічних зв'язках молекул АТФ. АТФ виконує свою функцію постачальника енергії, переносячи одну зі своїх багатих енергією кінцевих фосфатних груп на іншу молекулу, в результаті цього процесу АТФ перетворюється в АДФ. В мітохондріях АДФ «перезаряджається»,. приєднуючи до себе фосфатну групу, і знову перетворюється в АТФ і тут же накопичений в ході окислювальних реакцій НАДН знову окислюється до НАД - таким чином досягається нормалізація окислювально-відновного потенціалу клітини.
Значну частину тіла клітини займає ендоплазматичний ретикулум - (ЕР) (гр. endon - всередині, лат. rete - мережа), який поділяється на гранулярний (шорсткий) і агранулярный (гладкий). Гранулярний ЕР являє собою складну систему! переплітаються і сполучених один з одним обмежених: мембранами трубочок та сплощених бульбашок (цистерн). По трубочках здійснюється внутрішньоклітинний транспорт білків і різних хімічних сполук в іншу трубчасту мембранну органел - апарат Гольджи. До зовнішньої поверхні мембран шорсткого ЕР у багатьох місцях прикріплені округлі частинки - рибосоми, що складаються з РНК і білка. Частину рибосом вільно зважені у цитоплазмі клітини. Вільні рибосоми синтезують білки, використовувані самою клітиною, а пов'язані з ЕР рибосоми - білки, призначені для виділення секреції) з клітки. Наявність рибосом зумовлює часткову базофилию шорсткого ЕР при забарвленні гематоксилін-еозином. У гранулярном ЕР гепатоцитів синтезується і секретується в синусоїди основна маса білків рідкої частини крові (плазми крові - альбумін, більша частина глобулінів, фібриноген та інші білки, що беруть участь у згортанні крові, а також білкові компоненти складних комплексів білків з жирами і холестерином.
Гладкий (агранулярный) ЕР не містить рибосом і бульбашок і побудований виключно з анастомозуючих один з одним і нерідко з бульбашками і цистернами гранулярного ЕР звиваються по цитоплазмі трубочок. З допомогою ферментів, локалізованих в гладкому ЕР, гепатоцити виконує низку надзвичайно важливих функцій по розщепленню і утворенню багатьох сполук. Тут синтезуються холестерин - один з найважливіших компонентів клітинних мембран, жовчні кислоти (з холестерину), тригліцериди (нейтральний жир) - продукти з'єднання жирних кислот і гліцерину, ліпідні частини молекул ліпопротеїнів. У мембранах гладкого ЕР відбувається синтез і розпад глікогену - полісахариду, утвореного з молекул глюкози. В залежності від потреб організму в глюкозі - одне з основних джерел енергії, що витрачається в процесах обміну речовин у різних органах і тканинах,- глікоген розпадається на молекули глюкози, секретируемые гепатоцитами в кров.
