З давніх часів багато ягоди і фрукти застосовувалися в якості лікувальних засобів при цілому ряді захворювань. І досі господині сушать і варять малину, яка навіть в наше століття антибіотиків і сульфаніламідів незамінна при простудних захворюваннях, так само як чорниця для лікування проносів, а слива, навпаки, допомагає впоратися із запорами. Вже стародавні лікарі знали про корисні властивості сливи. Так, в «Салернском кодексі здоров'я» є такі слова: «І охолоджує, і слабить, і користь чимала - сливи». Майже всі ягоди і фрукти допомагають в лікуванні багатьох захворювань у людини. Лікування хворих, що страждають гіпертонією, навіть найсучаснішими засобами значно ефективніше при додаванні в їжу кураги, чорносливу, ізюму - сухофруктів, які збагачують раціон солями калію. Спеціальні «калієві» дієти, що складаються з овочів і фруктів, які застосовуються для лікування хронічної серцевої недостатності, деяких аритмій серця.
У народній медицині досить широко використовували горобину для лікування хворих на гіпертонічну хворобу. Сучасна медицина, поряд з лікарською терапією, використовує чорноплідну горобину для лікування хворих на гіпертонічну хворобу і у натуральному вигляді, і у вигляді соку. Мабуть, лікувальна дія чорноплідної горобини пояснюється високим вмістом у ній вітамінів С і Р, які позитивно впливають на стан судин. Враховуючи ці властивості чорноплідної горобини, слід ширше вживати її в їжу і літнім людям, які потребують додаткових джерелах вітамінів С і Р.
Дуже корисні яблука. «З'їдай яблуко в день-і лікар не буде потрібен»,- кажуть англійці, і це дійсно так. Високий вміст у яблуках Цукрів, пектину, клітковини, аскорбінової кислоти, солей заліза, марганцю, калію, кальцію, органічних кислот обумовлює лікувальна дія яблук при гострих і хронічних колітах, серцево-судинних захворюваннях, ожирінні, подагрі. Сирі ягоди і фрукти разом з овочами є основними постачальниками вітаміну С, який багато в чому визначає захисні властивості організму.
Цитрусові (апельсини, лимони, мандарини, грейпфрути), багаті вітаміном С, каротином, в них містяться солі калію, органічні кислоти, клітковина і ефірні олії, які надають їм специфічний аромат. Виявлені в цитрусових і фітонциди (у лимонах). Багатство хімічного складу дозволяє рекомендувати широке включення цитрусових поряд з іншими фруктами і овочами в раціон літніх людей.
Фізіологічна дія винограду пояснюється вмістом в ньому солей калію і глюкози. Аскорбінової кислоти у винограді дуже мало, а в виноградному соку немає зовсім. Високий вміст Цукрів у винограді часто викликає посилення бродильних процесів в кишечнику, здуття живота. Тому літнім людям виноград потрібно вживати в невеликих кількостях і не поєднувати з овочами, фруктами, молоком, квасом та мінеральними водами, які при спільному вживанні можуть викликати розлад функцій кишечника.
Багато аскорбінової кислоти, солей калію, міді, пектинових речовин міститься в агрусі. Хорошим джерелом вітаміну С є журавлина, полуниця.
Абрикоси, персики, черешня, вишня (так звані кісточкові плоди містять досить багато цукрів (до 12%), каротин, солі калію, заліза, міді. Особливо багато калію у абрикоси (урюк, курага), які використовуються в якості джерел калію в тих випадках, коли потрібно збагатити раціон калієм (гіпертонічна хвороба, порушення ритму серця, серцево-судинна недостатність). У 100 г кураги містяться 3 разові лікувальні дози калію. При недокрів'ї дуже доцільно щодня включати в свій раціон персики, вишні у зв'язку з високим вмістом в них заліза і міді, необхідних для утворення гемоглобіну. Вишневий сік має досить виражену відхаркувальну властивість.
