Всі отримані нами дані про переваги жовтого цукру, які наведені в попередніх і наступних главах, робили вірогідним припущення, що навіть у великих дозах він буде скорочувати тривалість життя тварин в значно меншій мірі, ніж білий цукор. Переконатися в цьому можна було тільки в результаті експериментів. Для проведення таких дослідів ми об'єдналися з кафедрою фармакології Владивостоцького медичного інституту, яку очолює проф. К - А. Мещерської [47]. Дослідження проводили майже на 1000 щурах обох статей. Щури піддослідних груп приблизно з віку 40 діб отримували протягом усього їх життя раціон, в якому 15, 30 або 50 % калорійності замінювали сахарозою або жовтим цукром. Ці кількості відповідали 15, 30 або 50 г цукру на 1 кг маси. Щурів контрольних груп утримували на звичайному раціоні.
Сахароза в дозі 15 г/кг майже не зменшила середньої тривалості життя самців, але помітно зменшила цей показник у самок (рис. I, А). Жовтий цукор у такій же дозі, навпаки, збільшив середню тривалість життя щурів навіть порівняно з контролем. Середня тривалість життя була обчислена для тих тварин, які загинули до 2 років. Понад 30 міс в контрольній групі прожили 4 щури, з сахарозою - б, а з жовтим цукром - 11 щурів. Ще більш виразні результати полечены з дозою Цукрів, склали 30 % калорійності раціону (рис. 1, Б). Сахароза мала приблизно таку ж дію, як і в 2 рази менша її доза. Дія ж жовтого цукру було ще більш ефективним: самці прожили в середньому (29± ±3) міс, а самки- (2б±3) міс (різниця порівняно з сахарозою в обох випадках статистично достовірна). Понад 30 міс не прожила жоден щур, питавшаяся білим цукром, а в контрольній групі і отримували жовтий цукор вижило по 4 щури з 40 тварин.
В іншій серії дослідів щури контрольної групи отримували звичайний повноцінний раціон, у щурів другої і третьої груп половину калорійності раціону заміняли на сахарозу або жовтий цукор, доза яких становила приблизно 50 г/кг Через 3 місяці надмірна кількість цукру дещо затримало збільшень маси щурів: контроль - (145±6) р, сахароза-(125±5), жовтий цукор - (128±8) р. Після закінчення 12 міс досвіду різниці в масі щурів майже не було. До кінця другого року спостережень щури, які споживали жовтий цукор, важили трохи менше, ніж нагодовані сахарозою: відповідно (244±20) і (306±30) р. К. А. Мещерская схильна відносити цю не дуже велику різницю за рахунок того, що пацюки не поїдали повністю денного ран/іона з жовтим цукром.
/Спостереження за загальним станом, поведінкою і руховою активністю показали, що протягом першого місяця жовтий цукор вкорочував латентний період умовного рефлексу і кілька скорочував час пробігу щурів по лабіринту в порівнянні з сахарозою, але надалі ця різниця поступово згладжувалася. У цих дослідах протягом 18 міс реєстрували споживання щурами рідини при вільному виборі між водою і 0.55 %-ним розчином сахарози і жовтого цукру. Виявилося, що тривале застосування жовтого цукру достовірно зменшує споживання сахарози, що є, безумовно, позитивним результатом.
Ще більш важливі дані про перевагу щурами води або 20 %-ного алкоголю в умовах вільного вибору. Щури на нормальному раціоні воліють алкоголь у 20-40 % пред'явлень, білий цукор збільшує цей показник до 40-60 %, а жовтий не змінює. В описаних дослідах враховували вплив сахарози і жовтого цукру на масу деяких органів. Так, обидва види цукру через 3 міс приблизно однаково зменшили масу тимуса, через 5 міс сахароза знизила масу цієї залози у ще більшою мірою, а через 9 міс, навпаки, в контролі маса тимуса стала менше, а обидва види цукру зберегли її близькою до вихідної. Під впливом жовтого цукру в дещо більшою мірою порівняно з сахарозою підвищилася середня маса яєчників і матки щурів, що спостерігалося протягом всіх 2 років. Через 12 міс у самців жовтий цукор трохи більше сахарози збільшував середню масу тестикулів передміхурової залози і musculus levator ani.
